Henri Jayer Échezeaux Grand Cru 1996 0,75L

Henri Jayer Échézeaux Grand Cru 1996 est un vin légendaire d’un des producteurs les plus estimés de Bourgogne. Henri Jayer, un nom synonyme d’artisanat exceptionnel et d’innovation en vinification, est renommé pour son attention méticuleuse aux détails et sa capacité à extraire la plus pure expression du terroir bourguignon. Le vignoble Échézeaux Grand Cru, situé dans la Côte de Nuits, est considéré comme l’un des meilleurs sites de Grand Cru de la région, et le millésime 1996 est très apprécié pour son équilibre, sa profondeur et son potentiel de vieillissement.

Couleur : Le vin présente une belle couleur rubis profond avec des reflets grenat, révélant son âge et la profondeur du Pinot Noir qui caractérise ce Grand Cru.
Nez : Le bouquet de l’Échézeaux 1996 est d’une complexité profonde, avec une première vague de fruits rouges mûrs—à imaginer cerise noire, framboise et fraise—suivie par un éventail évolutif d’arômes secondaires et tertiaires. Avec le temps dans le verre, des notes délicates de sous-bois, truffes et terre humide émergent, ainsi que des touches d’épices comme la cannelle et le clou de girofle, ajoutant de l’intrigue. Des notes florales subtiles de violette et de pétales de rose sont également apparentes, avec un fond de chêne bien intégré, conférant au vin un sens d’élégance et de raffinement. On perçoit également un léger caractère fumé, accompagné d’une légère touche de cuir et d’herbes sèches, témoignant de son âge.
Palais : En bouche, le vin est un véritable reflet de la maîtrise d’Henri Jayer. Il possède une texture soyeuse et veloutée et un équilibre superbe entre fruits mûrs, acidité et tanins. Les fruits rouges sont plus retenus qu’au nez, cédant la place à des saveurs plus profondes de prune, de groseille rouge et une pointe de figue séchée. Les tanins sont incroyablement fins et intégrés, offrant une structure sans écraser le fruit. Au fur et à mesure que le vin évolue en bouche, des notes terreuses et savoureuses de cuir, de tabac et une pointe de graphite se révèlent, ajoutant des couches de complexité. L’acidité reste vive, contribuant à la fraîcheur et à l’élégance du vin malgré son âge.
Finale : La finale est longue, raffinée et complexe, avec des saveurs persistantes d’épices, de fruits rouges et une légère note minérale. Il y a un équilibre harmonieux entre les notes fruitées et terreuses, et le vin laisse une impression durable de sophistication et de grâce.

Henri Jayer Échézeaux Grand Cru 1996 est un vin rare et exceptionnel qui met en valeur le meilleur de la Bourgogne. La combinaison des techniques de vinification méticuleuses d’Henri Jayer et le terroir unique d’Échézeaux aboutit à un vin à la fois élégant et puissant, avec la capacité de vieillir gracieusement et de développer de la complexité au fil du temps. Ce vin est un véritable objet de collection, offrant une expérience de dégustation mémorable à ceux qui ont la chance de le goûter.