Ermitage ‘L’Ermite Blanc’ M. Chapoutier 2006 0,75L

ROBERT PARKER ” Goûtant comme une eau-de-vie de roches, l’Ermitage L’Ermite blanc 2006, du sommet de l’appellation, est absolument profond. Une réalisation étonnante, il existe 227 caisses de cette beauté. Avec sa couleur jaune paille clair, sa consistance qui rappelle une liqueur et une intensité aromatique remarquable de fleurs, groseilles blanches miellées, coings, ananas et pierres, ce vin est une éducation pour goûter ce que les roches pourraient goûter si elles étaient liquéfiées. Exceptionnellement corsé, c’est une légende moderne qui devrait avoir une longévité de 50 à 75 ans.

Alors que Michel Chapoutier produit certains des plus grands vins du monde à partir de parcelles uniques de vieilles vignes dispersées dans le nord et le sud de la vallée du Rhône (voir mes critiques extatiques de ses Châteauneuf-du-Pape 2007 et 2006 dans le numéro #179), il dispose également d’un impressionnant portfolio de vins à prix avantageux qui sont souvent négligés lorsque ce producteur impressionnant est discuté. Voici quelques choix de premier ordre qui se vendent tous à des prix exceptionnellement justes. Chapoutier n’a pas réussi un aussi grand succès à Cornas comme il l’a fait dans les autres appellations du nord de la vallée du Rhône, bien que ses vins de Cornas s’améliorent à chaque millésime. Il y a quatre vins blancs extraordinaires issus de vignobles uniques, qui sont parmi les plus grands vins blancs secs du monde. Bien qu’ils puissent tous être bus jeunes, ils sont destinés à un vieillissement prolongé. Produits à partir de rendements très faibles, ils représentent l’essence d’un cépage aussi bien qu’un lieu de vignoble. Comme le montrent les notes suivantes, 2006 a été l’un des plus grands millésimes pour les vins blancs chez Chapoutier. Les vins rouges de sélection parcellaire issus d’un seul vignoble vont de 500 à près de 1 000 caisses. 2007 est un très bon millésime pour ces sélections, mais 2006 a un avantage. Il rappelle 1996 en raison de la fraîcheur et des niveaux d’acidité des vins, mais les 2006 de Chapoutier sont encore plus concentrés que ses 1996. Les quatre cuvées 2006 de l’Ermitage issu d’un seul vignoble de Chapoutier sont exquises. La plupart des rendements étaient entre 10 et 20 hectolitres par hectare, et les vins sont extraordinairement riches. Les cuvées de luxe 2006 et 2007 de Châteauneuf-du-Pape Croix des Bois et Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac ont été examinées dans le numéro #179. Ce sont tous des vins stupéfiants, surtout en 2007 “