Bollinger R.D. Extra Brut 1997 3L

ROBERT PARKER ” Le R.D. 1997 s’ouvre sur des arômes explosifs qui se fondent harmonieusement en couches de fruits mûrs. Les notes légèrement oxydatives caractéristiques sont présentes, mais il y a aussi suffisamment de fruits pour offrir un équilibre remarquable. C’est un R.D. particulièrement accessible et opulent, qui peut être bu jeune ou conservé en cave. Le R.D. commence comme le même vin que la Grande Année mais bénéficie d’une période de vieillissement prolongée sur ses lies avant d’être dégorgé. En 1997, le R.D. est composé de 75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay. Cette bouteille a été dégorgée le 25 mars 2008. Le 1997 est une excellente introduction au style R.D., et une bouteille qui peut être appréciée pendant que les 1995 et 1996 vieillissent. Maturité anticipée : 2008-2018. Sous la direction du Chef de Caves Mathieu Kauffmann, Bollinger produit l’une des gammes les plus cohérentes en Champagne. Bollinger est l’une des rares grandes maisons à réussir à offrir des vins de haute qualité de manière constante malgré sa taille. Ce domaine basé à Aÿ est probablement mieux connu du public grâce à sa longue association avec les films de James Bond, qui est très probablement l’une des campagnes de placement de produit les plus réussies de tous les temps. Malgré le glamour du showbiz qui est devenu inextricablement partie du mystique de Bollinger, à leur meilleur, ce sont des vins sérieux avec un potentiel de vieillissement significatif. La série low-dosage R.D. (récemment dégorgée) peut être impressionnante, et les Vielles Vignes Françaises, faites à partir de vignes de Pinot Noir pré-phylloxéra, sont l’un des embouteillages les plus exotiques de Champagne. Le domaine privilégie les fûts de chêne neutres pour le vieillissement de ses vins de premier ordre. L’un des aspects les plus uniques de ce domaine est que les vins de réserve sont vieillis en magnum, plutôt qu’en cuve, ce qui est la coutume prédominante dans la région. Les contre-étiquettes de Bollinger sont assez informatives, mais il serait intéressant de voir également les dates de dégorgement sur les vins non millésimés.”