Salon Cuvée ‘S’ Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 1997 0,75L

ROBERT PARKER ” Un vin qui semble ne cesser de s’améliorer est le Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 1997 de Salon. La Maison a conservé de grandes quantités qu’elle débouche progressivement depuis environ six ans — c’est encore une édition commerciale qui vaut bien la peine d’être recherchée. D’une bouteille dégorgée en 2020, le vin s’échappe du verre avec des parfums de nid d’abeille, fleurs blanches et écorce d’orange, complétés par des notes de marmelade brûlée et de fruits exotiques. Moyennement à bien corsé, profond et concentré, il est remarquablement tendu et ciselé pour le millésime, avec des acides vifs et un milieu de bouche magnifiquement expressif. Il commence vraiment à boire avec une véritable grâce, et même s’il n’atteint pas tout à fait les mêmes sommets que les meilleures bouteilles de Salon 1996, j’ai trouvé le 1997 notablement plus constant. Je suppose qu’il a été cueilli un peu trop tôt, vu la pression de botrytis en 1997, mais le temps est très clément pour ce vin. “