Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2008 — Morey-Saint-Denis, 0,75 L

Le Clos de la Roche et les parcelles de Dujac

Le Clos de la Roche est un Grand Cru rouge de Morey-Saint-Denis, dont l’AOC date de 1936. Le pinot noir en est le cépage principal. L’appellation autorise jusqu’à 15 % de chardonnay, de pinot blanc et de pinot gris, ce qui n’est pratiquement jamais utilisé. En 2008, le Grand Cru couvrait 13,41 ha en production.

Dujac possède 1 ha 95 a 37 ca répartis en six parcelles. Le domaine compte le Clos de la Roche parmi ses Grands Crus, aux côtés du Clos Saint-Denis, d’Échezeaux, de Bonnes-Mares, de Chambertin, de Charmes-Chambertin et de Romanée-Saint-Vivant.

Dujac : famille Seysses, bio depuis 2008, pinot en grappes entières

Jacques Seysses a fondé le domaine en 1968 en achetant le Domaine Graillet à Morey-Saint-Denis, qu’il a rebaptisé Dujac. La deuxième génération de la famille Seysses le dirige aujourd’hui : Jeremy (depuis 1998), Diana (depuis 2001) et Alec (depuis 2003).

Le domaine cultive l’ensemble de ses vignes en agriculture biologique depuis 2008 et a obtenu la certification bio en 2011. Des pratiques biodynamiques y ont été introduites en 2003. Sa pratique habituelle consiste à vinifier avec peu ou pas d’égrappage selon le millésime, avec des levures indigènes uniquement, et à élever les vins de 14 à 18 mois en fûts de chêne, dont une part importante de barriques neuves.

Morey-Saint-Denis se trouve dans la Côte de Nuits, en Bourgogne, où Dujac possède aussi le Clos Saint-Denis et Bonnes-Mares.