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Saint-Émilion
Chateau Pavie
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ROBERT PARKER "Le 2012, pourpre opaque et corsé, présente un nez magnifique de mûres, cerises noires, bois de cèdre, chêne grillé de haute qualité, copeaux de crayon, craie broyée et notes florales. Ce Pavie complexe, autoritaire et vigoureux possède beaucoup plus d'accessibilité et de précocité que la plupart des millésimes. C'est un autre effort brillant des propriétaires Chantal et Gérard Perse. Il devrait être buvable dans 8 à 10 ans et durer trois décennies. Issu de vignes âgées de 47 ans, Pavie, l'un des plus grands domaines de St.-Émilion (92 acres), a une fois de plus fait mouche avec leur Pavie 2012. Les rendements étaient de 28 hectolitres par hectare (légèrement au-dessus des 26 hectolitres par hectare en 2010), et la récolte a été exceptionnellement tardive. Les tanins peuvent être les plus doux de tous les jeunes Pavie que j'ai goûtés depuis le 2001 (auquel le 2012 ressemble vaguement)."
Catégorie : Saint-Émilion, Bordeaux, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, France, Grand Cru, Merlot, Rouge, Vin
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