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Saint-Émilion
Chateau Cheval Blanc
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ROBERT PARKER "Le Château Cheval Blanc 2014 est un assemblage de 45 % de Cabernet Franc et de 55 % de Merlot, récolté du 19 septembre au 8 octobre. Il a un bouquet très succinct, presque discret, ici un mélange de fruits rouges et noirs, de calcaire froid et de pétales de rose écrasés (observé lorsque le vin était en fût). Ce n'est pas un ensemble aromatique qui capte immédiatement l'attention, mais la sophistication se révèle progressivement. Le palais est moyennement corsé avec des tanins croquants. Contrairement au Deuxième Vin, il y a une réelle structure et un soutien ici, une prise douce mais insistante dans la bouche. Il penche vers les fruits noirs plutôt que rouges, s'intercalant avec de la sauge et du cumin, puis se poursuivant avec une finale précise et une longue finale ferreuse persistante (à la Pomerol!), enfin une pointe de coquille d'huître en arrière-goût. C'est l'un des Châteaux Cheval Blanc les plus subtils que j'ai goûté depuis longtemps, bien qu'il soit sans doute trompeusement long à vivre. C'est un Château Cheval Blanc sérieux pour les œnophiles sérieux."
Catégorie : Saint-Émilion, 1er Grand Cru Classé, Bordeaux, Cabernet Franc, France, Merlot, Rouge, Vin
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