Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2012 0,75L

ROBERT PARKER " Le Clos de la Roche Grand Cru 2012 présentait beaucoup de réduction au nez, mais le palais tannique et masculin, sombre et introspectif tout en étant bien équilibré avec un crescendo de saveurs vers une finale énergique et épicée qui laisse la langue picoter après le départ du vin. Cela ressemble à un vin de garde, tant la poigne et la force de ce vin sont impressionnantes. Déguster dans les caves du Domaine Dujac à Morey Saint Denis est toujours une expérience éducative et éclairante, vous offrant une image utile de la performance de certains des meilleurs vignobles de la Côte de Nuits au cours d'une année donnée. Alec Seysses était présent pour me guider autour de sa cave particulièrement froide, l'une de ces occasions où mes mains chaudes peuvent être mauvaises pour la pâtisserie, mais idéales pour réchauffer les verres. \u201cC'était la quatrième mauvaise année consécutive en termes de quantité,\u201d a-t-il expliqué, me montrant les œufs en béton maintenant employés au domaine, une vue moins commune ici en Bourgogne par rapport à Bordeaux. \u201cBien qu'en 2012 nous ayons eu une récolte régulière des crus de village et les jeunes vignes se sont bien comportées. Nous avons atteint en moyenne 20 hectolitres par hectare. Tout a été soutiré début septembre mais il y a une certaine réduction due à la cave froide. La douceur des tannins me frappe comme un caractère du millésime. C'est plus un millésime de fruits noirs qu'un millésime de fruits rouges. Les sucres se situaient entre 12,5 et 13%, avec quelques 13,3% ici et là. Je trouve que les vins ressemblent à ceux de 2010, mais le 2012 est un peu plus charmant car les tannins ne sont pas aussi forts.\u201d En dégustant toute la gamme de vins du petit lot de vins de négoce sous \u201cDujac Fils et Pere\u201d à la poignée de grands crus, il était clair que les terroirs propices ont grandement influencé les vins. Les crus de village étaient pour la plupart louables en eux-mêmes, mais la véritable excitation commence lorsque l'on aborde les premiers crus, où les échantillons de barriques atteignent de hauts degrés de complexité et de nuance. Comme beaucoup des meilleurs vignerons, j'ai été ravi de voir les terroirs individuels s'exprimer avec une grande clarté en 2012, peut-être plus qu'en 2011. Ces échantillons de barriques semblaient contenir tant d'énergie : des ressorts serrés de jus de raisin fermenté, débordants de tension et de fraîcheur que Jeremy et Alec s'efforceront de capturer une fois en bouteille. Je doute peu qu'ils réussissent. "