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Saint-Émilion
Chateau Cheval Blanc
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ROBERT PARKER "Le Château Cheval Blanc 2014 est un assemblage de 45 % de Cabernet Franc et 55 % de Merlot, récolté du 19 septembre au 8 octobre. Il présente un bouquet très succinct, presque discret, mêlant fruits rouges et noirs, calcaire froid et pétales de rose écrasés (ces derniers observés lorsque le vin était en barrique). Ce n'est pas un ensemble aromatique qui attire immédiatement votre attention, mais plutôt une sophistication qui se révèle progressivement. La bouche est mi-corsée avec des tanins croquants. Contrairement au Deuxième Vin, il y a ici une véritable structure et ossature, une prise en bouche douce mais insistante. Il tend vers le fruit noir plutôt que rouge, se mêlant à la sauge et au cumin, puis se prolonge dans une finale précise avec une longue finale ferrugineuse persistante (à la Pomerol !), enfin une pointe de coquille d'huître en arrière-goût. C'est l'un des Châteaux Cheval Blanc les plus subtils que j'ai goûtés depuis longtemps, bien qu'il soit sans aucun doute trompeusement long à vivre. C'est un Château Cheval Blanc sérieux pour les œnophiles sérieux."
Catégorie : Saint-Émilion, 1er Grand Cru Classé, Bordeaux, Cabernet Franc, France, Merlot, Rouge, Vin
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