Château Pavie Saint-Émilion Grand Cru 2003 0,75L

ROBERT PARKER “Certainement, ce fut un vin né sous une controverse considérable, recevant des éloges de ma part et de plusieurs de mes collègues américains, mais généralement vilipendé par la presse britannique. Les critiques de vin français étaient très positifs. Ce vin s’est considérablement calmé car c’était un blockbuster, en quelque sorte une bombe fruitée de Bordeaux dans sa jeunesse, et s’est maintenant atténué pour devenir un candidat sérieux à l’un des vins de ce millésime plutôt bizarre mais intéressant. 2003 a offert de tout, des vins pathétiquement dilués et maigres à certains blockbusters massifs. C’était particulièrement vrai dans le Nord du Médoc et des collines calcaires de St.-Émilion (où se situe Pavie). La couleur est un grenat foncé, avec une touche d’ambre commençant à apparaître sur le bord. Le vin présente un nez superbe d’herbes rôties, viandes grillées, charbon, fruits de mûre et cassis, avec un peu de bois encore présent. Dense, corsé, très succulent et luxuriant, ce vin semble être dans une adolescence tardive, prêt à entrer dans une phase relativement mature. Il subsiste toujours un soupçon, en raison de la chaleur extrême en juillet et août, que ces vins se détérioreront très rapidement, et ce sera toujours une inquiétude, mais celui-ci semble prêt pour au moins encore 10 à 15 ans de buvabilité.”