Chateau PavieSaint-Emilion Grand Cru 1999 6L

ROBERT PARKER ” Le Pavie 1999 est un candidat pour le “vin du millésime”. Il affiche une couleur rubis pourpre opaque en plus de magnifiques arômes de minéraux concassés, de fumée, de réglisse, de liqueur de cerise et de cassis. Le vin est exceptionnellement pur et multicouche, avec une texture et un équilibre global époustouflants. Le niveau de tanins suggère un vieillissement de 3-4 ans; il devrait vieillir élégamment pendant plus de 25 ans. Si les lecteurs se demandent pourquoi Pavie est devenu tellement meilleur sous l’administration de Chantal et Gerard Perse, gardez à l’esprit que les rendements sont un tiers de ce qu’ils étaient sous les anciens propriétaires. “