Chateau Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2013 0,75L

ROBERT PARKER “Une couleur pourpre dense est suivie de notes de crème de cassis, de mûres, de sous-bois et de sol limoneux avec une touche de chêne épicé en arrière-plan. Le composant de chêne est complètement équilibré par le riche fruit du vin, sa texture mi-corsée, et son impressionnante pureté, longueur et équilibre. Le Pavie 2013 devrait s’avérer être l’un des vins les plus durables du millésime, se buvant bien dans 4-5 ans et durant 15-20. Récolté entre le 3 et le 8 octobre, ce grand vignoble situé sur les coteaux calcaires de la Côte Pavie est un assemblage final de 65% Merlot, 25% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Les rendements étaient de 26 hectolitres par hectare, et seulement 50% de la production est entré dans le Pavie 2013. La récolte de Merlot a été en grande partie détruite par une mauvaise floraison, et il y a également une certaine replantation en cours. Lorsque j’ai visité les magnifiques nouvelles caves, Gérard Perse m’a dit que la plupart des vignes n’avaient pas plus de deux à trois grappes par vigne. L’alcool naturel était à 13,26% et le pH était relativement modeste. Le résultat est une des stars de ce millésime difficile.”