Bollinger R.D. Extra Brut 1996 3L

ROBERT PARKER “Dégorgé en 2013, cette bouteille de l’Extra-Brut R.D. 1996 de Bollinger justifie la décision de la maison de vendanger tardivement pour ce millésime à haute acidité, car même si le 1996 a un pH particulièrement bas de 2.93, le vin possède également la maturité du fruit pour l’équilibrer. Débordant d’arômes de fruits dorés du verger, de cre8me brûlée, de torréfaction d’espresso, d’épices, de pain chaud, de fumée et de cire d’abeille, avec le temps dans le verre, des notes de fruits séchés et de marmelade émergent. En bouche, c’est un vin corpulent, stratifié et vineux, avec une attaque texturée et un noyau abondant de fruits complété par une mousse perlée, se terminant par une longue finale salée et osseuse-sèche. C’est la meilleure bouteille du R.D. 1996 que j’ai jamais rencontrée.”