DOC
Avignonesi Occhio di Pernice 1998 — Vin Santo di Montepulciano, 0,375 L
Avignonesi
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Avignonesi Occhio di Pernice 1998 ist ein süßer toskanischer Vin Santo aus 100 % Sangiovese; Avignonesi baut seinen Occhio di Pernice über zehn Jahre in kleinen Caratelli aus. Halbflasche, 0,375 L.
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Artikelnummer: TOS-AVIGNONESI-OCCHIO-DI-PERNICE-VIN-1998-038
Auf einen Blick
- Jahrgang
- 1998
- Appellation
- Vin Santo di Montepulciano
- Klassifikation
- DOC
- Rebsorten
- Sangiovese
- Format
- 0,375 L
- Erzeuger
- Avignonesi
- Region
- Toskana
- Land
- Italien
- Art
- Rotwein
- Geschmacksrichtung
- Süß
Kategorie: DOC, Italien, Rotwein, Sangiovese, Toskana, Vin Santo di Montepulciano, Wein
Avignonesi Occhio di Pernice 1998: Vin Santo aus 100 % Sangiovese
Occhio di Pernice („Auge des Rebhuhns“) ist der seltenste Vin Santo von Avignonesi. Dieser 1998 wird in einer Halbflasche mit 0,375 L angeboten. Er wird aus 100 % Sangiovese, einer roten Rebsorte, erzeugt; das unterscheidet Occhio di Pernice vom Vin Santo derselben Appellation aus weißen Rebsorten.
Das Etikett trägt Vin Santo di Montepulciano DOC, einen süßen Wein aus getrockneten Trauben.
Jahre in Caratelli: die Weinbereitung
Der Wein reift über 10 Jahre in kleinen Caratelli, Holzfässern, die in der Vinsantaia, dem Vin-Santo-Reiferaum des Weinguts, liegen. Das Weingut verwendet eine über Generationen weitergegebene Hefe; während der Reifung verdunstet mehr als die Hälfte der Flüssigkeit.
Aktuelle Regeln für Vin Santo di Montepulciano für Occhio di Pernice
Das aktuelle Disciplinare (zuletzt 2020 geändert) der Appellation Vin Santo di Montepulciano setzt für Occhio di Pernice einen strengeren Rahmen als für den einfachen Vin Santo. Weinberge müssen mindestens 50 % Sangiovese enthalten, in Montepulciano Prugnolo Gentile genannt; der Höchstertrag beträgt 8 t/ha gegenüber 10 t/ha für die anderen Typen. Die Trauben werden vor dem Pressen getrocknet, und der Zuckergehalt nach dem Trocknen muss mindestens 33 % erreichen. Die Holzreife muss mindestens sechs Jahre in Caratelli von höchstens 75 Litern dauern. Der Mindestgehalt an nicht reduzierendem Extrakt beträgt 25 g/l.
Occhio di Pernice ist bernstein- bis topasfarben und hat einen breiten rötlichen Rand.
Avignonesi in Montepulciano und Cortona seit 1974
Avignonesi wurde 1974 gegründet und arbeitet in Montepulciano und Cortona im Südosten der Toskana. Das Weingut ist seit 2016 biozertifiziert und seit der Ernte 2019 biodynamisch nach Biodyvin zertifiziert. Seit 2024 wird es von den Kindern von Virginie Saverys geführt, die es 2009 erwarb.
Häufige Fragen
Aus welcher Rebsorte wird Avignonesi Occhio di Pernice erzeugt?
Er wird aus 100 % Sangiovese erzeugt. Die Appellationsregeln verlangen für den Typ Occhio di Pernice mindestens 50 % Sangiovese, in Montepulciano Prugnolo Gentile genannt.
Ist Occhio di Pernice Vin Santo süß?
Ja. Er ist ein süßer Wein aus getrockneten Trauben.
Wie lange reift Avignonesi Occhio di Pernice?
Der Wein reift über 10 Jahre in kleinen Caratelli in der Vinsantaia. Die aktuellen Appellationsregeln schreiben für diesen Typ mindestens sechs Jahre Holzreife vor.
Was bedeutet Occhio di Pernice?
Es ist Italienisch für „Auge des Rebhuhns“. In der Appellation Vin Santo di Montepulciano bezeichnet es den Typ aus mindestens 50 % Sangiovese mit bernstein- bis topasfarbener Farbe und breitem rötlichen Rand.
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