Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 1999

ROBERT PARKER “Les Vieilles Vignes Françaises 1999 sont tout simplement éblouissantes. Des couches de framboises rouges parfumées, de fleurs et d’épices se déversent sur le palais avec une beauté à couper le souffle. La mousse est exceptionnellement fine, tout comme tout ce qui concerne ce vin. Bien que le vin possède une densité et une richesse superbes, il reste léger en bouche et d’une grâce suprême. Cette bouteille a été dégorgée en juillet 2008. Sous la direction du Chef de Caves Mathieu Kauffmann, Bollinger produit l’une des gammes les plus cohérentes en Champagne. Bollinger est l’une des rares grandes maisons qui parvient à sortir des vins de haute qualité malgré sa taille. Ce domaine basé à Ay est probablement mieux connu du public grâce à sa longue association avec les films de James Bond, qui est très certainement l’une des campagnes de placement de produit les plus réussies de tous les temps. Malgré le glamour du showbiz qui est devenu inextricablement une partie du mystique de Bollinger, au meilleur de leur forme, ces vins sont sérieux et ont un potentiel de vieillissement important. La série à faible dosage R.D. (récemment dégorgée) peut être formidable, et les Vieilles Vignes Françaises, faites à partir de vignes de Pinot Noir pré-phylloxériques, sont l’une des cuvées les plus exotiques de Champagne. Le domaine privilégie les fûts de chêne neutres pour le vieillissement de ses grands vins. L’un des aspects les plus uniques de ce domaine est que les vins de réserve sont vieillis en magnum, plutôt qu’en cuve, ce qui est la coutume prédominante dans la région. Les contre-étiquettes de Bollinger sont assez informatives, mais il serait agréable de voir également les dates de dégorgement sur les vins non millésimés.”