Peter Michael ‘Les Pavots’ Estate Red Knights Valley 2007 0,75L

ROBERT PARKER ” Les Pavots 2007, un assemblage de cépages bordelais avec 70% de Cabernet Sauvignon, 17% de Cabernet Franc, 10% de Merlot et 3% de Petit Verdot, est brillant. Sa couleur pourpre opaque est accompagnée d’arômes magnifiquement complexes de chocolat fondu, de rôti d’espresso, de mûres et de cassis. Corsé avec une texture superbe, une subtile note de chêne et une concentration fabuleuse, il rappelle plus un Bordeaux de la rive droite qu’on ne l’attendrait avec autant de Cabernet Sauvignon dans l’assemblage. Un vin de trente ans, son équilibre impeccable et la douceur de ses tanins le rendent déjà accessible.

Les frères Nicolas et Luc Morlet (le premier étant le vigneron et le second consultant) m’ont dit que 2008 était l’une des plus petites récoltes qu’ils aient rencontrées, en grande partie à cause des gels tardifs du printemps et des conditions venteuses pendant la floraison. Les rendements étaient faibles, mais la qualité était parmi les plus élevées qu’ils aient jamais vues pour le Chardonnay, avec un niveau de concentration rappelant les 2002. Comme je l’ai indiqué dans le numéro #180, les Chardonnays 2007 de Peter Michael sont spectaculaires. La production est environ 30% plus élevée par cuvée qu’en 2008, et ces efforts sont exquis avec beaucoup de dynamisme, de minéralité, d’arômes zestés et d’acides rafraîchissants. Cette année, je devrais avoir la chance de goûter les plantations de l’exploitation résultant des énormes investissements que Sir Peter Michael a réalisés dans des vignobles de Pinot Noir sur la côte de Sonoma. En attendant, voici quelques efforts intéressants issus de sites où ils contractent pour des fruits. “