Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti Grand Cru 2005 0,75L

ROBERT PARKER ” Il y a des complexités plus surprenantes dans la Romanée-Conti 2005 que dans n’importe quel autre vin ici aujourd’hui, peut-être dans le millésime. Un parfum étonnant, haut de gamme et totalement unique de pamplemousse rose, d’orange sanguine, d’écorce de mandarine, de pétale de rose vif, musc, cannelle, sauge et cassis séduit les olfacteurs en rotation kaléidoscopique. J’hésite à courtiser le sacrilège ou le ridicule avec des allusions germaniques mais il est impossible de ne pas imaginer un grand Pinot parfumé avec du Gewurztraminer et du Scheurebe. Sur le palais, une pureté et une propreté charnues émergent, comme découper un agneau nourri au pré, des fleurs amères-douces jaillissent dans une profusion intra-buccale. Le soja et la truffe noire ajoutent une note sombre et savoureuse aux événements, conduisant la longue procession finale sur un chemin jonché de pétales de rose. N’ayez pas peur : malgré sa texture soyeuse, il y a des tanins abondants tissés dans cette incroyable tapisserie également, et je suis sûr que ceux qui ont la chance d’en posséder peuvent le conserver en garantie, puis le laisser à leurs enfants, en étant sûr qu’il n’a pas dépéri. Une dégustation révérencieuse après une douzaine d’années ou plus serait toutefois ma préférence. Une fois que les raisins de ces vignobles légendaires avaient atteint un potentiel d’alcool de 13 %, rapporte Aubert de Villaine, il était prêt à récolter, car les conditions avaient rarement été si propices à une maturité parfaite (y compris celle des tiges). Tout a été fait en une semaine, en commençant par La Tâche et Romanée Conti, et en terminant le 23 septembre avec Romanée-St.-Vivant (et Montrachet, sur lequel je ferai un rapport à une date ultérieure). De Villaine a prévu de mettre en bouteille en mars ou avril par gravité en lots de six barriques, comme cela est devenu pratique courante ici au cours de la dernière décennie. “