Domaine Cécile Tremblay Echezeaux Du Dessus Grand Cru 2006 0,75L

POBERT PARKER ” Les Echezeaux du Dessus 2006 de Tremblay (trois barriques – comme pour les autres crus ici, seulement un tiers neuf – et tous à partir de fruits éraflés) combine cèdre, épices brunes, huiles d’agrumes et noix de coco grillée avec cerise séchée. Ferme, étonnamment visqueux, et sensiblement dense au palais, il est sous-tendu par du bouillon de viande ainsi que par de la craie qui semble “refroidir” les épices piquantes et le fruit mûr, légèrement desséché. Heureusement, il y a une abondante sensation de glycérine ici pour aider à atténuer l’abrasion fine mais insistante du tannin. Cela me semble être un Echezeaux qui regarde vers Clos Vougeot. Cependant, à l’analyse finale, je trouve que l’acuité encore plus marquée du village de Vosne et son abondance de fraîcheur fruitée sont plus convaincantes. Il sera fascinant de suivre ce vin pendant au moins 6-8 ans et de voir si sa structure formidable sera justifiée par l’évolution de ses saveurs. Malheureusement, Tremblay n’a pas pu accéder au fruit cette année qui a fourni ses deux précieuses barriques de Vosne-Romanée Beaumonts 2005.

“Compte tenu de la quantité et du caractère des tannins en 2006,” rapporte Cécile Tremblay, “beaucoup de changements ont dû être apportés” dans la manipulation pour garantir l’extraction du pur fruit et encourager la profondeur et la finesse texturale, notamment la douceur du pressage et de la macération. (Je devais offrir à Tremblay – et maintenant à mes lecteurs – des excuses pour avoir déclaré dans mon rapport détaillé dans le numéro 171 qu’elle et Pascal Roblet étaient mariés. Cela n’a jamais été le cas – bien que je ne sois pas la seule personne à avoir fait cette erreur – et de toute façon, ils ont maintenant chacun leur propre chemin viticole. Tremblay a écrasé son millésime le plus récent dans des caves de sa ville natale de Vosne-Romanée.)”