Chateau d’Yquem 2001 0,375L

ROBERT PARKER ” J’ai eu la très grande chance de goûter le d’Yquem 2001 peut-être une douzaine de fois depuis sa sortie et je n’ai jamais été moins qu’absolument époustouflé par sa combinaison de grâce, pureté, précision et couche après couche complexe et saisissante de nuances de saveur. Il fait partie d’un tout petit ensemble de vins incroyables qui franchissent le plafond des 100 points et s’envolent au-delà de la stratosphère ! Un témoignage de la magie qui peut être créée lorsqu’un millésime exceptionnel pour Sauternes fait ressortir le meilleur d’un vignoble extraordinaire et est habilement, sensiblement élaboré, le 2001 est une véritable rareté viticole à essayer pour y croire. D’un jaune citron pâle à moyen, le nez est simplement WOWabsolument spectaculaire, offrant des senteurs de lime cordiale vibrante et jeune, de pamplemousse rose et de tarte au citron meringuée suivies de suggestions de thé à la camomille, de safran, de cassis et de muscade plus des effluves de massepain, de roches concassées et de cire d’abeille. Le palais est d’une intensité incroyable, offrant une myriade de nuances de fruits d’agrumes décadents et inspirées du sol/minéral, insufflant une profondeur incroyable, le tout ponctué par une fraîcheur profonde et se terminant incroyablement long et exquisesments délicieux. Le taux d’alcool de ce millésime est de 13,6 %, tandis que le sucre résiduel est un énorme 150 grammes par litre, magnifiquement équilibré par une acidité totale de 4,5 grammes par litre de H2SO4. De toute évidence, plus les lecteurs sont prêts à laisser vieillir ce vin, plus ils profiteront de cette complexité/expérience éthérée tertiaire. Cela dit, pour ceux qui aiment les grands Sauternes dans leur jeunesse/floraison primaire, même à ce stade très précoce de son évolution, le multifacetté d’Yquem 2001 ne décevra pas. “