Domaine de la Romanée-Conti Echezeaux Grand Cru 2005 0,75L

ROBERT PARKER ” L’Echezeaux 2005 offre des arômes délicieusement sucrés et toniques de framboise noire, marasquin, massepain, marmelade et iode. Il inonde le palais avec des fruits doux et mûrs et un parfum intérieur, tout en introduisant des couches de viande fraîche et une minéralité de carapace de crevette. La texture est incroyablement crémeuse et polie, et la longue finale raffinée ajoute un séduisant soupçon de moka. Une saturation superbe de fruits ultra-mûrs mais avec de la fraîcheur ; une concentration remarquable mais élégante, de l’élévation, voire presque de l’apesanteur : c’est le 2005 à son meilleur. La tentation de boire cela dans ses jeunes années sera, je suppose, irrésistible … espérons-le en tout cas. Ce serait dommage que cette beauté soit enfermée en tant que pièce de collection, même si elle est capable de vieillir longtemps. Une fois que les raisins de ces célèbres vignobles ont atteint un potentiel d’alcool de 13 %, rapporte Aubert de Villaine, il était prêt à cueillir, car les conditions étaient rarement aussi propices à une maturité parfaite (y compris celle des tiges). Tout a été fait en une semaine, débutant avec La Tâche et Romanée Conti, et se terminant le 23 septembre avec Romanée-St.-Vivant (et Montrachet, sur lequel je ferai un rapport ultérieurement). De Villaine prévoyait de mettre en bouteille en mars ou avril par gravité en lots de six barriques, comme cela est devenu la pratique générale ici au cours de la dernière décennie. “