Domenico Clerico Ciabot Mentin Barolo 2007
Le Domenico Clerico Barolo 2007 est un Barolo prestigieux qui reflète la maîtrise de l’un des producteurs les plus renommés du Piémont. Élaboré à partir de raisins Nebbiolo, ce vin provient de la région de Barolo, une DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) qui est le sommet de la vinification italienne, réputée pour sa capacité à produire des vins d’une grande complexité, potentiels de vieillissement et raffinement.
Le vin a une couleur rouge rubis profond avec des reflets grenat, indiquant sa maturité et la concentration typique du Barolo.
Au nez, le Barolo 2007 est un mélange captivant d’arômes. Les senteurs de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise et la fraise, sont au premier plan, accompagnées de notes tertiaires complexes de fleurs séchées, cuir et tabac. À mesure que le vin s’ouvre, des soupçons de terre, d’herbes et une touche d’épices émergent, ainsi que des nuances subtiles de pétales de rose et de violette, caractéristiques du Nebbiolo. Le vieillissement en fût de chêne ajoute une couche de complexité avec des nuances de vanille et de pain grillé sucré.
En bouche, ce Barolo est corsé et structuré, tout en conservant une élégance raffinée. Les tanins sont fermes et jeunes, offrant une solide charpente qui complète l’acidité vibrante. Les saveurs de fruits de cerise noire, prune et framboise sont bien définies, équilibrées par des accents terreux, des herbes séchées et une légère fumée provenant du chêne. Le vin démontre la puissance et la complexité caractéristiques du Barolo, avec des couches de saveurs qui évoluent à chaque gorgée.
La finale est longue et persistante, avec les tanins s’adoucissant doucement pendant que les notes de fruits et d’épices persistent sur le palais. Le vin laisse une impression durable de profondeur, équilibre et sophistication.
Le Domenico Clerico Barolo 2007 a un excellent potentiel de vieillissement. La structure tannique, l’acidité et la concentration de ce vin assurent qu’il continuera à évoluer gracieusement au cours des 10 à 20 prochaines années, gagnant en complexité et en profondeur au fur et à mesure qu’il mûrit.
Le Domenico Clerico Barolo 2007 est un exemple remarquable de Barolo, mettant en valeur l’intensité, la complexité et la finesse du Nebbiolo de cette célèbre région du Piémont. C’est un vin qui reflète l’engagement envers la production viticole de qualité et constitue un véritable plaisir pour les connaisseurs de vins italiens fins.