Henri Jayer Échezeaux Grand Cru 1996

Henri Jayer Échezeaux Grand Cru 1996 est un vin légendaire d’un des producteurs les plus estimés de Bourgogne. Henri Jayer, un nom synonyme d’artisanat exceptionnel et d’innovation dans la viticulture, est renommé pour son attention méticuleuse aux détails et sa capacité à extraire la plus pure expression du terroir bourguignon. Le vignoble Échezeaux Grand Cru, situé dans la Côte de Nuits, est considéré comme l’un des meilleurs sites de Grand Cru de la région, et le millésime 1996 est très apprécié pour son équilibre, sa profondeur et son potentiel de vieillissement.

Couleur : Le vin présente une belle couleur rubis profond avec des teintes grenat, indicatives de son âge et de la profondeur du Pinot Noir qui caractérise ce Grand Cru.
Nez : Le bouquet de l’Échezeaux 1996 est profondément complexe, avec une première vague de fruits rouges mûrs—pensez cerise noire, framboise et fraise—suivi d’un éventail évolutif d’arômes secondaires et tertiaires. Avec le temps dans le verre, des notes délicates de sous-bois, truffes et terre humide émergent, accompagnées de touches d’épices, telles que cannelle et clou de girofle, qui ajoutent une intrigue. Des notes florales subtiles de violette et de pétales de rose sont aussi apparentes, aux côtés d’une touche sous-jacente de chêne bien intégré, conférant au vin un sens d’élégance et de raffinement. On perçoit également un léger caractère fumé, ainsi qu’une légère touche de cuir et d’herbes séchées, qui témoigne de son âge.
Palais : En bouche, le vin est une véritable illustration de la maîtrise d’Henri Jayer. Il possède une texture soyeuse, veloutée et un équilibre superbe entre fruits mûrs, acidité et tanins. Les fruits rouges sont plus réservés que sur le nez, cédant la place à des saveurs plus profondes de prune, groseille rouge, et une touche de figue séchée. Les tanins sont incroyablement fins et intégrés, fournissant de la structure sans dominer le fruit. À mesure que le vin évolue en bouche, des notes terreuses et savoureuses de cuir, tabac, et un soupçon de graphite se dégagent, ajoutant des couches de complexité. L’acidité est encore vibrante, contribuant à la fraîcheur et l’élégance du vin malgré son âge.
Finale : La finale est longue, raffinée, et complexe, avec des saveurs persistantes d’épices, de fruits rouges, et une légère touche minérale. Il y a un équilibre parfait entre les notes fruitées et terreuses, et le vin laisse une impression durable de sophistication et de grâce.

Henri Jayer Échezeaux Grand Cru 1996 est un vin rare et exceptionnel qui met en valeur le meilleur de la Bourgogne. La combinaison des techniques de vinification méticuleuses d’Henri Jayer et le terroir unique d’Échezeaux aboutit à un vin à la fois élégant et puissant, capable de vieillir gracieusement et de développer de la complexité avec le temps. Ce vin est un véritable objet de collection, offrant une expérience de dégustation mémorable pour ceux qui ont la chance de le goûter.