Le Hospices de Nuits – Les Saint-Georges 1er Cru Cuvée des Sires de Vergy 1977 est un exemple remarquable du patrimoine viticole de la Bourgogne, offrant une expression exceptionnelle de Pinot Noir de la célèbre appellation Nuits-Saint-Georges. Ce vin fait partie d’une cuvée prestigieuse, élaborée à partir des vignobles 1er Cru de Les Saint-Georges, l’un des sites les plus renommés de la région.
Au cœur, le vin présente une couleur grenat profonde, souvent avec un léger bord ambré dû à son âge. Le nez est un mélange captivant d’arômes terreux avec des touches de cerises noires, de fruits rouges séchés et un sous-courant de tabac et de cuir. Ces arômes sont complétés par des notes subtiles de sous-bois, de champignon et d’épices douces qui se sont développées au fil du temps. À mesure que le vin respire, des arômes secondaires de truffes et de fleurs séchées peuvent également émerger, dévoilant sa complexité.
En bouche, le vin est soyeux et raffiné, avec des tanins bien intégrés qui se sont magnifiquement adoucis au fil des décennies. Le profil de fruits continue avec des mûres, des framboises et des touches de fruits confits, équilibré par une minéralité savoureuse et une acidité vibrante qui fournissent une colonne vertébrale vive. La finale est longue et élégante, avec un équilibre délicat entre fruits, terre, et une touche d’influence de chêne qui a mûri en un arrière-goût harmonieux.
Dans l’ensemble, ce millésime 1977 du Hospices de Nuits est un vin de grande finesse, démontrant le terroir unique de Nuits-Saint-Georges et le savoir-faire de ses producteurs. C’est un vin pour les connaisseurs, illustrant le potentiel de vieillissement des vignobles Premier Cru de la Bourgogne.
