Clos Saint-Jacques Gevrey-Chambertin Premier Cru 2005 0,75L

ROBERT PARKER ” L’une des plus grandes expressions de cette cuvée de ces dernières années est le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2005, un vin magique qui se déploie dans le verre avec un bouquet profond et complexe de baies rouges et de prunes mêlées à des nuances de cacao brut, de violettes, d’orange sanguine et de pivoine, complétées par des notes basses charnelles captivantes. Corsé, profond et multidimensionnel, il est harmonieux et complet, avec une belle concentration, des acides vifs mais mûrs et une abondance de tanins fins et poudreux, se terminant par une finale longue et sapide. Le Clos Saint-Jacques 2005 est à une décennie de pleine maturité, mais sa qualité de référence est longtemps restée impossible à manquer. Cette bouteille, dégustée dans un restaurant bourguignon, n’a fait qu’amplifier mon regret de ne pas avoir de cette cuvée particulière dans ma propre cave. “