Mouton Rothschild 2000

ROBERT PARKER “Robe grenat profond avec une touche de brique, le Mouton Rothschild 2000 (composé de 86% de Cabernet Sauvignon et de 14% de Merlot) éclate audacieusement du verre avec des notes captivantes de gâteau Forêt-Noire, de mûres séchées, de kirsch et de pastilles de cassis, plus des nuances d’iode, d’encens, de pot-pourri et de bâton de cannelle avec un soupçon de boîtes à cigares. Moyennement à pleinement corsé, le palais regorge de fruits musclés, encadrés par des tanins fermes, mûrs et granuleux et une fraîcheur sans faille, se terminant par une longueur phénoménale. C’est un vin incroyablement complexe et aux multiples facettes, et il est délicieusement buvable maintenant. Cela dit, je ne peux m’empêcher de sentir qu’il retient quelque chose, qu’il a encore une autre couche d’opulence et de séduction à révéler dans ses fruits serrés et sa structure solide. Personnellement, j’ai hâte de voir comment cette beauté continuera de se déployer au fil des années.”